原料来源
桑叶为桑科植物桑的干燥叶。桑在中国大部分地区均有种植，是一种常见的经济作物。桑叶的形状多为卵形或宽卵形，边缘有锯齿，表面光滑，叶柄长。
主要成分
- 黄酮类化合物
- 主要包括芦丁、槲皮素等。黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，能清除体内自由基，减轻细胞氧化损伤，对预防心血管疾病、糖尿病等慢性疾病有一定意义。
- 生物碱类
- 其中 1 - 脱氧野尻霉素（DNJ）是桑叶中一种重要的生物碱。DNJ 具有显著的降血糖作用，它可以抑制糖类分解酶的活性，从而减少肠道对糖类的吸收，降低血糖水平。
- 多糖类
- 桑叶多糖具有免疫调节、抗氧化、降血糖等作用。它可以提高机体免疫力，增强机体对疾病的抵抗力，同时有助于维持血糖的稳定。
提取工艺
- 溶剂提取法
- 水提：将桑叶粉碎后，用水作为溶剂，通过加热回流、浸泡等方式提取其中的多糖等水溶性成分。水提的优点是溶剂成本低、安全无毒，但提取效率相对较低。
- 醇提：使用乙醇等有机溶剂进行提取，能够有效提取黄酮类和生物碱类等成分。醇提可以采用回流提取或超声辅助提取等方式，以提高提取效率。
- 超临界流体萃取法
- 以超临界二氧化碳为萃取剂，这种方法具有提取效率高、无溶剂残留等优点，可用于提取桑叶中的挥发性成分和部分活性成分，能够较好地保持提取物的活性成分。
