原料来源
山楂为蔷薇科山楂属落叶乔木,在中国大部分地区均有分布。山楂果实呈近球形或梨形,深红色,有浅色斑点。其果肉薄,味微酸涩。
主要成分
- 黄酮类化合物
- 主要包括牡荆素、槲皮素、芦丁等。黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种药理作用,能够清除自由基,减轻细胞的氧化损伤,有助于预防心血管疾病、糖尿病等慢性疾病。
- 有机酸类
- 如山楂酸、熊果酸等。这些有机酸具有消食健胃的作用,能促进胃液分泌,增强消化功能,还对心血管系统有一定的保护作用,例如有助于降低血脂等。
- 三萜类化合物
- 三萜类成分也具有多种生物活性,如抗炎、抗氧化等,可能在调节机体免疫功能方面发挥作用。
提取工艺
- 溶剂提取法
- 水提:将山楂果实洗净、去核、干燥后粉碎,用水作为溶剂,通过加热回流、浸泡等方式提取山楂中的水溶性成分,如水溶性的黄酮类、部分有机酸类成分等。
- 醇提:采用乙醇等有机溶剂进行提取,可有效提取黄酮类、三萜类等更多的活性成分。可以通过回流提取、超声辅助提取等方法提高提取效率,提取后经过过滤、浓缩得到提取物。
- 超临界流体萃取法
- 以超临界二氧化碳为萃取剂,这种方法具有提取效率高、无溶剂残留等优点,能较好地保持提取物的活性成分。