原料来源
辣木为辣木科辣木属多年生热带落叶乔木。原产于印度，现广泛种植于热带和亚热带地区，如非洲、亚洲、美洲的许多国家。辣木树高可达 10 - 12 米，树干直立，直径可达 20 - 40 厘米，树皮软木质。
主要成分
- 辣木籽中的成分
- 蛋白质：辣木籽中含有丰富的优质蛋白质，含量约为 30% 左右，包含人体所需的多种必需氨基酸。
- 油脂：辣木籽含油量较高，约为 40% 左右。油脂中的不饱和脂肪酸含量丰富，如油酸、亚油酸等，这些不饱和脂肪酸对心血管健康有益。
- 辣木籽还含有硫代葡萄糖苷等特殊成分，具有一定的抗菌、抗氧化等活性。
- 辣木叶中的成分
- 黄酮类化合物：如槲皮素、山奈酚等，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种药理作用，可清除体内自由基，减轻细胞氧化损伤。
- 维生素：辣木叶富含多种维生素，如维生素 A、维生素 C、维生素 E 等，这些维生素在抗氧化、维持正常生理功能等方面发挥重要作用。
- 矿物质：含有钙、铁、钾、镁等多种矿物质，有助于补充人体所需的微量元素。
三、提取工艺
- 溶剂提取法
- 水提：对于辣木叶中的水溶性成分，如部分维生素、黄酮类化合物中的水溶性成分等，可以采用水提的方法。将辣木叶洗净、干燥、粉碎后，用水浸泡、加热回流提取，然后过滤、浓缩得到提取物。
- 醇提：对于辣木籽中的油脂、辣木叶中的黄酮类等成分，使用乙醇等有机溶剂进行提取更为有效。通过回流提取、超声辅助提取等方式，提取后经过过滤、浓缩得到提取物。
- 超临界流体萃取法
- 以超临界二氧化碳为萃取剂，这种方法具有提取效率高、无溶剂残留等优点，适合提取辣木中的油脂类、挥发性成分等，并且能较好地保持提取物的活性成分。
