产品描述：
- 基本信息
- 槲皮素（Quercetin）是一种天然的黄酮类化合物，化学名称为 3,3',4',5,7 - 五羟基黄酮，分子式为。
- 来源
- 植物分布广泛
- 槲皮素在植物界中分布相当广泛。许多常见的植物都含有槲皮素，例如洋葱、苹果、葡萄、西兰花、茶叶等。在这些植物中，槲皮素以糖苷的形式存在，如槲皮素 - 3 - 葡萄糖苷等。
- 以洋葱为例，其外层鳞片中槲皮素的含量相对较高；苹果皮也是槲皮素的一个良好来源。
- 提取方式
- 通常采用溶剂提取法从植物中提取槲皮素。可以使用乙醇、甲醇等有机溶剂进行提取，然后经过浓缩、纯化等步骤得到槲皮素。此外，也有采用超临界流体萃取等先进技术来提高提取效率和纯度的研究。
- 理化性质
- 物理性质
- 外观：槲皮素为黄色结晶性粉末。
- 溶解性：它在有机溶剂如乙醇、乙醚中溶解性较好，在水中的溶解度较低，但随着温度升高，其在水中的溶解度会有所增加。
- 化学性质
- 具有黄酮类化合物的典型化学性质。由于分子中含有多个酚羟基，槲皮素具有较强的酸性，能够发生酸碱中和反应。它还可以发生氧化反应，例如在空气中容易被氧化，并且能够与金属离子发生络合反应，这一特性可用于其分析检测。
产品应用：
产品作用：
- 抗氧化作用
- 槲皮素是一种高效的抗氧化剂。它能够清除多种自由基，如超氧阴离子自由基、羟自由基和过氧自由基等。通过抗氧化作用，槲皮素可以保护细胞免受自由基的损伤，从而在预防衰老、心血管疾病、癌症等慢性疾病方面发挥重要作用。
- 抗炎特性
- 槲皮素能够抑制炎症反应过程中的多种关键环节。它可以减少炎症因子如白细胞介素 - 1β（IL - 1β）、肿瘤坏死因子 - α（TNF - α）等的释放，并且能够抑制炎症细胞的活化和迁移。在关节炎、肠炎等炎症性疾病的研究中显示出潜在的治疗价值。
- 心血管保护作用
- 降低血脂：槲皮素有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，特别是对低密度脂蛋白胆固醇（LDL - C）有降低作用，从而减少动脉粥样硬化的风险。
- 调节血压：可能通过舒张血管平滑肌等机制来降低血压，改善血管内皮功能，对高血压等心血管疾病具有一定的防治作用。
- 抗肿瘤活性
- 在肿瘤防治方面，槲皮素具有多方面的作用。它可以抑制肿瘤细胞的增殖，诱导肿瘤细胞凋亡，并且能够抑制肿瘤血管生成，切断肿瘤的营养供应。不过，目前槲皮素主要是作为一种潜在的辅助抗肿瘤药物进行研究。
- 其他作用
- 槲皮素还可能具有抗过敏作用，能够抑制过敏反应中的组胺释放等过程；在糖尿病方面，可能有助于调节血糖水平；在神经保护方面，对预防和改善神经退行性疾病如阿尔茨海默病和帕金森病也有一定的研究潜力。
